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应季丨采一分春色,饮十分春光

尚逸轩度假 2020-02-13 16:48:51

文/苗学尧  图片/江巍、部分来自网络

采一分春色,饮十分春光

水分多的人、物惯称水货,没水的该叫干货了,可两者界限却很难分明。茶就是这样,先是标准水货,茶树上的叶子,涵水盈盈。摘下来杀青、揉捻、造型、干燥,水分净尽。可要用,还得变水货(除了干吃)。加点热水,它又鲜活起来。去水又加水,何苦呢?都知道水是生命之源,而生命,在于折腾。


(图片来自网络)

这样折腾出来的水里的叶子,却是别有一番味道。与那枝头上的青涩不同,清醇淡远。叶子上有一个春天,枝头上的会慢慢逝去,摘下来的却将春光、春色一起收拾,收进了最后片片茶叶里。如若自己采摘、杀青、揉捻,那浸泡后舒展开的茶叶里不仅有春之风景,颜色与味道,还有从叶到茶相伴的点点滴滴,春天的人事、物语。


(图片来自网络)

婺源茶叶早负盛名,清明前后,很多人家开始采摘茶叶。听说清明前采的叫做“明前茶”,但还稍嫩,正是“叶小如钱半未舒”。过了清明,到了最好茶叶纷纷随手下的时节。九思堂嫂子家有茶园,每年都会自己做茶,书记更是祖传的手艺,十几道工序操作娴熟。虹关村里也好多人家有自己的茶园,像别处种菜一样多。


还有云渊谷,有大片无人照管而独自芬芳的天然野茶,皆是采茶的好去处。在花未尽落,春水犹生的婺源春天里,寻一片茶园,漫步青翠茗丛中,“高低摘尽黄金缕,染得衣襟处处芬”,真是令人期待的赏乐事。


鲜叶采摘后,还有杀青、揉捻、造型、烘干诸道工序。这之后,鲜叶就成干货了。工序看似简单,也有不少要领,新手往往犯难,还好会有嫂子等专业人士的指点。


茶是天然的野茶或半野茶,不施化肥、农药,又是自己采摘、制作。泡一壶自己的茶叶,品味叶子经历水火,刊尽繁华之后的味道,人也会跟着静下来,宁静而致远。


(图片来自网络)

喝一杯清茶,引来一份茶缘。苏曼殊,我所魂萦梦系的人,他编过一本汉诗英译集《文学因缘》,其中就有《采茶词》。找出来翻了几行,一句赫然入目:“芬芳香气似兰荪,品色休宁胜婺源。”真是缘中之缘,不胜欣喜。虽说“休宁胜婺源”,估计只是争个第一第二,不必计较。此书首版于1908年,又有英译,百余年前,婺源乃至徽州茶声名远播海外。


词中“破却工夫未满蓝,北枝寻罢又图南”的画面令人向往,但愿婺源的春天慢一点走。菜花还黄,桃花还红,阴雨之后来几个晴天,我们就在婺源,就在徽州,像百年前一样去采茶。


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